Le Blog de la Ferme Marine

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La seconde vie des coquilles d’huîtres

La seconde vie des coquilles d’huîtres

Chaque année, la France produit près de 130 000 tonnes d’huîtres, dont plus de 12 000 tonnes, rien que pour l’étang de thau, soit 10% de la production nationale.
Tout ça en fait des coquilles d’huîtres. Alors plutôt que de les jeter, pourquoi ne pas leur accorder une seconde vie ?

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Nos huîtres médaillées au Concours Général Agricole

Nos huîtres médaillées au Concours Général Agricole

Occimarée c’est le travail d’une équipe de passionnés, récompensé depuis plusieurs années par des médailles d’or au concours général agricole. Avec en prime pour cette année 2017, le trophée du prix de l’excellence pour nos huîtres creuses.

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Recette du chef : Coquilles Saint-Jacques au Noilly Prat

Recette du chef : Coquilles Saint-Jacques au Noilly Prat

Réussissez votre repas à coup sûr avec cette recette testée et approuvée par notre chef. Un plat raffiné et convivial qui ravira les papilles de tous vos convives.
Découvrez les différentes étapes pour réaliser ce plat de fêtes aux Coquilles Saint-Jacques plein de saveurs. 

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Que faire de vos coquilles d’huîtres vides ?

Que faire de vos coquilles d’huîtres vides ?

Le recyclage des coquilles d’huîtres concerne très peu les amateurs d’huîtres et encore moins les citadins. Pourtant les coquilles d’huîtres renferment de nombreuses propriétés, elles peuvent être recyclées, valorisées et avoir une seconde vie !

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Huîtres et plateaux de fruits de mer à emporter

Huîtres et plateaux de fruits de mer à emporter

La boutique de la Ferme Marine vous propose ses huîtres et une sélection de fruits de mer à emporter. Vous avez le choix : composez vous-même votre plateau de fruits de mer selon vos envies ou choisissez parmi une de nos réalisations.

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Programme Fêtes de fin d’année

Programme Fêtes de fin d’année

Le groupe La Ferme Marine vous propose un buffet festif à volonté au tarif unique de 35 euros durant les fêtes de fin d’année. Retrouvez toutes les informations sur le planning de nos restaurants la Tablée et l’Assiette du port.

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Quel vin boire avec les huîtres ?

Quel vin boire avec les huîtres ?

Vous aussi vous êtes un adepte d’huîtres et vous trouvez toujours une bonne occasion pour déguster un bon plateau d’huîtres. Crue, nature ou gratinée, l’huître reste un plat festif très apprécié. Mais savez-vous que le goût de l’huître peut être sublimé avec un bon vin ?

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Recettes d’huîtres gratinées au four

Recettes d’huîtres gratinées au four

Les huîtres cuisinées sont moins courantes mais pourtant, elles conservent à la cuisson l’excellence de leurs saveurs. Nous vous proposons ici 3 recettes d’huîtres gratinées, rapides à réaliser et délicieuses.

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Comment bien choisir ses huîtres ?

Comment bien choisir ses huîtres ?

Les huîtres font parties de ces mets incontournables pendant la période des fêtes. Mais savez-vous comment choisir une huître au mieux pour vous régaler ? Nous vous révélons de précieux conseils pour vous aider dans le choix de vos huîtres creuses.

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L’Étang de Thau et ses espèces animales protégées

L’Étang de Thau et ses espèces animales protégées

L’Étang de Thau est un véritable écrin écologique qui renferme un patrimoine naturel, terrestre et sous-marin. Et c’est grâce à sa diversité biologique exceptionnelle que la lagune de Thau a été classée comme site Natura 2000.

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