Le Blog de la Ferme Marine
Suivez nos actualités, les conseils des chefs…
Portrait de notre ostréicultrice Elodie
Découvrez le portrait de notre ostréicultrice Elodie, une femme passionnée par la nature et l’huître, salariée chez Occi Marée depuis 7 ans.
La seconde vie des coquilles d’huîtres
Chaque année, la France produit près de 130 000 tonnes d’huîtres, dont plus de 12 000 tonnes, rien que pour l’étang de thau, soit 10% de la production nationale.
Tout ça en fait des coquilles d’huîtres. Alors plutôt que de les jeter, pourquoi ne pas leur accorder une seconde vie ?
Fermeture du restaurant l’Assiette du port
Votre restaurant l’Assiette du port à Marseillan Plage fermera exceptionnellement ses portes jusqu’à la fin du mois de Mars pour des travaux de rénovation.
Nos huîtres médaillées au Concours Général Agricole
Occimarée c’est le travail d’une équipe de passionnés, récompensé depuis plusieurs années par des médailles d’or au concours général agricole. Avec en prime pour cette année 2017, le trophée du prix de l’excellence pour nos huîtres creuses.
Recette du chef : Coquilles Saint-Jacques au Noilly Prat
Réussissez votre repas à coup sûr avec cette recette testée et approuvée par notre chef. Un plat raffiné et convivial qui ravira les papilles de tous vos convives.
Découvrez les différentes étapes pour réaliser ce plat de fêtes aux Coquilles Saint-Jacques plein de saveurs.
Que faire de vos coquilles d’huîtres vides ?
Le recyclage des coquilles d’huîtres concerne très peu les amateurs d’huîtres et encore moins les citadins. Pourtant les coquilles d’huîtres renferment de nombreuses propriétés, elles peuvent être recyclées, valorisées et avoir une seconde vie !
Huîtres et plateaux de fruits de mer à emporter
La boutique de la Ferme Marine vous propose ses huîtres et une sélection de fruits de mer à emporter. Vous avez le choix : composez vous-même votre plateau de fruits de mer selon vos envies ou choisissez parmi une de nos réalisations.
Programme Fêtes de fin d’année
Le groupe La Ferme Marine vous propose un buffet festif à volonté au tarif unique de 35 euros durant les fêtes de fin d’année. Retrouvez toutes les informations sur le planning de nos restaurants la Tablée et l’Assiette du port.
Quel vin boire avec les huîtres ?
Vous aussi vous êtes un adepte d’huîtres et vous trouvez toujours une bonne occasion pour déguster un bon plateau d’huîtres. Crue, nature ou gratinée, l’huître reste un plat festif très apprécié. Mais savez-vous que le goût de l’huître peut être sublimé avec un bon vin ?
Recettes d’huîtres gratinées au four
Les huîtres cuisinées sont moins courantes mais pourtant, elles conservent à la cuisson l’excellence de leurs saveurs. Nous vous proposons ici 3 recettes d’huîtres gratinées, rapides à réaliser et délicieuses.
Comment bien choisir ses huîtres ?
Les huîtres font parties de ces mets incontournables pendant la période des fêtes. Mais savez-vous comment choisir une huître au mieux pour vous régaler ? Nous vous révélons de précieux conseils pour vous aider dans le choix de vos huîtres creuses.
L’Étang de Thau et ses espèces animales protégées
L’Étang de Thau est un véritable écrin écologique qui renferme un patrimoine naturel, terrestre et sous-marin. Et c’est grâce à sa diversité biologique exceptionnelle que la lagune de Thau a été classée comme site Natura 2000.