Le Blog de la Ferme Marine

Il y a des règles de base à respecter pour apprécier un plateau de fruits de mer ou savourer un bon poisson.

Il n’y a pas que le poisson pané que les enfants aiment manger. Voici une idée de recette rapide sans arêtes, pour faire manger du poisson et même des crustacés à vos petits marins d’eau douce !

Crus, poêlés, au four avec une persillade, à la vapeur ou en en soupe…. Il existe mille et une façon de cuisiner les fruits de mer et d’apprécier leurs saveurs et leurs qualités nutritives.

La Ferme Marine propose en vente dans sa boutique des produits locaux. Venez découvrir toutes nos spécialités du Languedoc qui raviront vos papilles à coup sûr. Aujourd’hui nous vous proposons le détail de la commande d’un de nos clients !

Les huîtres peuvent entendre les bruits de l’océan ou plus précisément les vibrations sonores grâce à un organe sensoriel appelé statocyste.

Le groupe la Ferme Marine propose également en vente dans sa boutique des produits régionaux. Des spécialités du Languedoc qui régaleront votre palais à coup sûr, avec des produits du terroir authentiques. Découvrez aujourd’hui la commande d’un de nos clients !

L’origine des larves ou naissains importe peu. Le plus important sont les conditions d’engraissement et d’affinage qui sont spécifiques à chaque région.

Généralement, nous attendons les fêtes de fin d’année pour consommer des huîtres. Pourtant la consommation des huîtres n’est pas réservée uniquement à la fin de l’année et aux mois en R soit septembre, octobre, novembre et décembre !

Découvrez le portrait de notre écaillère Stéphanie, une femme passionnée par son métier depuis maintenant 10 ans.

L’huître est un produit fragile et il faut faire très attention à sa fraîcheur. Alors pour éviter une intoxication alimentaire, découvrez nos 5 astuces pour consommer des huîtres fraîches de qualité.

En France, l’ostréiculture regroupe principalement deux types d’huîtres : “la creuse” de forme allongée, du nom latin Crassostrea gigas et “la plate”de forme ronde, du nom latin Ostrea edulis.
C’est parti pour un peu d’histoire !

Toujours pas d’idées pour votre repas de Saint-Valentin ? Pas de panique !
Notre chef vous propose aujourd’hui une recette de risotto de gambas et curry, à concocter pour votre bien-aimé(e) et à déguster autour d’un tête à tête aux chandelles…